Entre los invitados están Héctor Ceballos y Nahara Ayala, así como la investigadora chilena Giuliana Furci

Pachuca.- Entre los invitados que participarán en el sexto Festival Universitario del Hongo, que se llevará a cabo en Zacualtipán y es organizado por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), están el padre del ecoturismo Héctor Ceballos Lascurain y la micóloga de Ensenada Nahara Ayala Sánchez, así como la investigadora chilena Giuliana Furci.

En entrevista para Libre por convicción Independiente de Hidalgo, la investigadora de la UAEH y coordinadora del evento Leticia Romero Bautista dio a conocer más detalles de la sexta edición del que a partir de este año será un festival itinerante.

“Este año, la universidad toma la decisión de hacerlo itinerante, esto qué quiere decir, que a partir de este año se va a estar llevando a diferentes municipios con la intensión de beneficiar a otras entidades que también tienen riqueza de hongos y que también les interesa este evento.”

Es la primera vez que se hará en Zacualtipán, una región rica en vegetación y en diferentes especies de hongo, con un bosque especial, como el de Fagus grandifolia o haya en su variedad mexicana.

“Tiene muy poca área este bosque en el mundo y nosotros tenemos uno en Zacualtipán, eso nos va a permitir, por supuesto, promover esta parte biológica y como en todos los anteriores festivales habrá eventos artísticos, muestras gastronómicas, talleres, conferencias, vamos a tener también a la Camerata en la iglesia.”

En su tiempo, cada municipio le dará su propio toque al evento; por lo pronto, el 23 y 24 de septiembre, Zacualtipán recibirá el festival en días de tianguis, donde puede apreciarse una importante venta de hongos.

“Esto tiene que ver con un proyecto que nace en Acaxochitlán, porque hay mujeres indígenas que se dedican a la recolección y venta; en este momento, las mujeres están organizadas y van a hacer presencia en Zacualtipán y van a llevar sus delicias.”

Asimismo, realizarán el tradicional concurso gastronómico con diferentes escuelas del estado que se reúnen para guisar platillos en donde el hongo es el principal ingrediente.

“Va a haber un paseo micológico en el bosque de haya, como también se le conoce, y también vamos a ir a un lugar donde se hace un manejo forestal sustentable muy interesante, de hecho tienen un premio, es en Atopixco, este manejo forestal distingue a esta comunidad y es un ejemplo para otros municipios.”

El Festival Universitario del Hongo ya ha pasado por la etapa del posicionamiento en sus primeros años como un evento importante a nivel estatal, ahora se expande a otros municipios para mostrar las riquezas del reino Fungi en otras latitudes de Hidalgo.

“Estos cinco años que estuvimos en Acaxochitlán fue precisamente para reivindicar estos organismos, porque a las mujeres nanacateras no las dejaban vender, por los casos de intoxicación, pero afortunadamente, según los datos del año pasado, no hubo ningún caso, eso quiere decir que se está reconociendo el conocimiento tradicional que es a donde nosotros nos queremos enfocar.”

Con lo anterior, la investigadora recalca que es importante que la población no se arriesgue a recolectar lo que no conoce; asimismo, invitó a ser parte de la sexta edición el 23 y 24 de septiembre.

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