REDACCIÓN
Acaxochitlán

Magia, ciencia, gastronomía, tradición y arte son algunos de los elementos que se podrán disfrutar durante la quinta edición del Festival del Hongo en Acaxochitlán, evento inaugurado el viernes pasado por el rector de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) Humberto Veras Godoy.

Impulsado por la máxima casa de estudios, su Patronato, la Fundación Hidalguense y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), esa fiesta tiene la finalidad de difundir aspectos interesantes que encierra el reino fungi así como preservar el conocimiento milenario que guardan las familias, y principalmente las mujeres del lugar respecto a la recolección de hongos durante el 23, 24 y 25 de septiembre.

El atrio de la iglesia de la Asunción de María fue el escenario para que el rector Humberto Veras cortara el listón y diera comienzo a las actividades acompañado por Leticia Romero Bautista, coordinadora del festival; Rafael Garnica Alonso, presidente de la Fundación Hidalguense; Carlos García Reyes, vicepresidente del Patronato Universitario; Jorge del Castillo Tovar, coordinador de la división de extensión; Miguel Pérez González, presidente de la Red Ciudadana por Acaxochitlán, y Miguel Ángel de la Fuente López, diputado local.

Al pasar a la celebración de una misa en la parroquia del municipio, las y los visitantes encontraron un tapete de aserrín que ofreció la bienvenida, hecho por la familia artesana de Nicolás Rosales. La alfombrilla brilló en 65 metros con tonos morados, rosas y naranjas, además de mostrar el logotipo de la Autónoma de Hidalgo.

Nicolás Rosales detalló que para hacer una artesanía como esa hay un gran trabajo previo, pues aparte de buscar el material para realizarla deben lograr los tonos exactos de acuerdo con los diseños que le proporcionan. Añadió que poner un tapete en las fiestas del pueblo es ya una tradición, pues en las celebraciones religiosas de mayo y agosto las principales calles son tapizadas por alfombras de residuos de madera.

Como parte de las costumbres de la zona, se realizó una misa oficiada por el párroco Rafael Hernández Velázquez, misma que fue amenizada por la Camerata de Cuerdas de la UAEH y la soprano Elena Díaz. Luego, las hongueras o nanakateras, que agrupadas se hacen llamar “Siuamej tlatekinij nanakatl”,  dedicaron una ofrenda con los diversos tipos, tamaños y colores de  hongos que recolectaron.

Al final, las mujeres conocieron un aula móvil didáctica equipada con cocina, barra, tarja así como mesas que la UAEH y Mujeres Conacyt les otorgarán para hacer sus prácticas, empaquetar productos y difundir su conocimiento respecto a la cosecha de setas.

Las nanakateras Félix Vargas Vargas y Engracia Hernández Ventura expresaron que el apoyo otorgado por la Autónoma de Hidalgo y su Patronato es una oportunidad para sacar adelante a sus familias, pues les ha abierto las fronteras de los hongos, ya que debido a mitos que indicaban eran venenosos no podían venderlos.

Subrayaron la relevancia de promover el conocimiento que les han transmitido sus antepasados y que se seguirán comunicando de generación en generación. “Hasta la fecha nadie se ha muerto, son una delicia. Se preparen como se preparen son sabrosos y con la muestra gastronómica lo podrán comprobar, algo tan sencillo que nos regala la naturaleza”, expresó Engracia Hernández.

En tanto, la coordinadora del festival, la científica Leticia Romero, comentó que agregar un día más al Festival del Hongo es un gran avance cumplido. Refirió que la celebración nació a partir de la prohibición de comercialización de éstos por parte de autoridades de salubridad, sin embargo se ha demostrado que las setas no son dañinas y se ha generado un empoderamiento de la misma, pues ahora ya se venden en tianguis grandes como el de Tulancingo, todo certificado por la Secretaría de Salud.

“Nosotros que somos amantes de estos organismos nos dimos a la tarea de venir y ver qué estaba pasando para empezar a trabajar sobre ello”, manifestó. Detalló que el festival inició de forma muy pequeña hace cinco años, ahora se les ha dado una fecha específica donde las y los visitantes pueden constatar el conocimiento del grupo de mujeres.

Las actividades continuarán hoy con charlas, talleres, conferencias, muestras artesanales y de alimentos. El sábado el presidente del Patronato Universitario Gerardo Sosa Castelán recibirá el bastón de mando que le entregarán los médicos ancestrales de la zona además nanakateras brindarán una exhibición gastronómica con setas que recolectaron.

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