Pachuca.-

Fabiana Andrea Quadrini, profesora adjunta de la Facultad de Turismo en la Universidad Nacional del Comahue, en la Patagonia, Argentina, realiza una estancia en la que imparte conferencias a las licenciaturas en turismo y gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH).
Libre por convicción Independiente de Hidalgo entrevistó a la profesora, quien comentó los temas abordados en las conferencias y el posible convenio de colaboración entre las instituciones.

“Fui invitada muy gentilmente a hacer una estancia académica de una semana y las actividades son varias, desde que he llegado he tenido la oportunidad de mantener unas charlas, hemos compartido una reunión con la gente que está trabajando para instaurar posgrados.”
Las conferencias que impartió hablaron sobre las organizaciones turísticas en la Patagonia, con la intención de mostrar el trabajo conjunto con estas y la colaboración con los circuitos turísticos gastronómicos, para vincular el turismo con la gastronomía y evaluar productos para ofrecerlos al turista.

“Creo que tenemos productos que nos identifican y que hacen la identidad de cada país, que es parte de nuestro patrimonio; la idea es rescatarlo, las costumbres; poder diseñar circuitos o paquetes turísticos para ver la gran vinculación que existe entre la gastronomía y el turismo.”
La recepción de estudiantes y profesores del Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA) de la UAEH ha sido amigable, refirió.
“Es de mucho agrado poder venir a visitarlos, ha sido de agrado poder venir a esta estancia académica y la intención ahora es que ellos nos puedan visitar en nuestra universidad, por eso estamos trabajando fuertemente para celebrar un convenio entre ambas instituciones.”

Subrayó que la Universidad Nacional del Comahue tiene la intención de crear lazos concretos con la UAEH, con el propósito fundamental de trabajar de manera colaborativa.
“He tenido la oportunidad maravillosa de poder participar en clases de cocina regional, en las cuales he aprendido muchísimo, también estuve en una clase de cocina internacional y un evento de banquetes.”

Sobre las instalaciones de la UAEH, aseguró que son de primer nivel, sobre todo los laboratorios que cuentan con última tecnología, lo que constata que estudiantes poseen los requerimientos necesarios para su formación.
“Estoy admirada realmente, agradezco la invitación, nos permite crecer, poder interactuar y conocer cómo están trabajando en esta universidad e instituto, e invitarlos a nuestro país, espero que se concrete el convenio que estamos trabajando en forma conjunta”, finalizó.

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