Revisa Copriseh carnicerías y rastros

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Además, implementaron 157 acciones de fomento sanitario con la finalidad de concientizar el daño a la salud que puede causar la carne contaminada

Pachuca.- Ante el incremento en el consumo de productos animales, la Secretaría de Salud estatal (SSH), a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh), reportó que tan solo en 2019 fueron verificadas 688 carnicerías y rastros, con la recolección de 107 muestreos y 157 acciones de fomento sanitario con la finalidad de concientizar el daño a la salud que puede causar la carne con clembuterol.

Para prevenir la venta y consumo de carne contaminada, mantienen la vigilancia en rastros, mataderos, carnicerías, así como en tiendas de autoservicio, por lo que personal de las 17 delegaciones jurisdiccionales realizan acciones de muestreos permanentes con el objetivo de incentivar la venta de carne sin clembuterol, lo cual se logra al contar con un proveedor confiable que les abastezca de ganado alimentado sin ese tipo de anabólicos.

Mediante capacitaciones a manejadores de alimentos, la Copriseh busca sensibilizar al consumidor del producto sobre las características que debe observar en la carne para que pueda identificar de manera oportuna la presencia de ese fármaco.

La titular de la Copriseh Rosa Gabriela Ceballos Orozco recomendó a la población comprar carne en establecimientos fijos, limpios y que conserven el producto en refrigeración.

Además, el personal que atienda el establecimiento deberá estar aseado, con cubre pelo, mandil limpio, y observar que maneje utensilios y equipo para cortar carne limpios.

El establecimiento debe estar limpio y libre de fauna; la carne deberá presentar textura suave, jugosa y tener suficiente grasa de color crema.

Ceballos Orozco recalcó que la población no deberá comprar productos cárnicos cuando presenten coloración verdosa, estén pegajosos, blandos, resecos o tengan olor desagradable.

Finalmente, la Copriseh puso a disposición para cualquier duda o comentario el teléfono 01 800 55 784 44.

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